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薄膜蒸發(fā)器的傳熱系數(shù)和蒸騰效率從結(jié)構(gòu)和操作工藝上回影響設(shè)備的傳熱作用，那么其結(jié)構(gòu)對流體傳熱有影響嗎？
　　使用蒸發(fā)器的過程中，物料液體沿加熱管壁呈膜狀活動而進(jìn)行傳熱和蒸發(fā)，在設(shè)備內(nèi)，物料溶液只通過加熱室1次就可以濃縮到需要的濃度，停留時間為數(shù)秒或十余秒鐘，傳熱作用不錯，呈膜狀活動，由于物料溶液在薄膜蒸發(fā)器內(nèi)停留時間短，蒸發(fā)速度快，適合熱敏性物料的蒸騰，設(shè)備內(nèi)的流體活動可視轉(zhuǎn)子刮板引起的切向活動和重力引起的軸向活動的組成。
　　結(jié)構(gòu)參數(shù)影響薄膜蒸發(fā)器有以下幾個方面：不同粘性料液刮板與筒壁間隙對蒸發(fā)段長度和膜內(nèi)傳熱系數(shù)的影響會對設(shè)備的傳熱系數(shù)有影響，不同粘性料液刮板數(shù)對蒸發(fā)段長度和膜內(nèi)傳熱系數(shù)的影響關(guān)系。各料液的蒸發(fā)段長度均跟著刮板數(shù)的增多而增加。